Тина Футц из Нью-Хэмпшира поделилась с нами опытом. Пара лет ее кошка (сидящая на диете от Vegecat) плохо страдала от аллергии. Все было так не хорошо, что хозяйка не оставляла любимицу днями, дабы не давать ей облизывать хвост. В то время, когда Тина попыталась сою в других формах, аллергия испарилась. В чем же было дело?
Текстурат сои содержит эксайтотоксины. Это нейромедиаторы (такие как глутамат и аспартат), каковые смогут привести к смерти клеток, в случае, если их воздействие имеет продолжительный темперамент. Громаднейший эффект они оказывают на мозг, в то время, когда у него появляются мельчайшие неприятности с кровоснабжением. Быть может, все это только теория и предлогов для тревоги нет, но в случае, если ваш любимец будет мучиться от необъяснимой аллергии, имеет суть давать ему не структурный белок растительного происхождения, а сою в другом виде – хотя бы чтобы убедиться, не в этом ли обстоятельство проблем.
ТАБЛИЦА «ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЛАКОВ И БОБОВЫХ»
| НАИМЕНОВАНИЕ | КОЛИЧЕСТВО Додаваемой ВОДЫ | КОЛИЧЕСТВО В ЧАШКАХ |
| 1 ЧАШКА СУХОЙ МАССЫ | ВРЕМЯ Изготовление | ВЕС |
| Булгур | 2 чашки | 2,5 |
| 140 г | 15-20 мин. | 454 г |
| Нут | 4 чашки | |
| 167 г | 3 ч. | 326 г |
| Красная фасоль | 3 чашки | |
| 184 г | 1,5 ч. | 354 г |
| Чечевица | 3 чашки | 2,25 |
| 192 г | 45 мин. | 454 г |
| Овсяные хлопья | 2 чашки | 2 и 1/8 |
| 81 г | 10-25 мин. | 496 г |
| Пропаренный рис | 1 чашка | 1,75 |
| 185 г | 5 мин. | 312 г |
| Соевые бобы | 4 чашки | |
| 186 г | 3+ ч. | 340 г |
КОРА ВЯЗА СТАРОГО
В любой момент держите в буфете кору вяза старого в виде порошка. Питательная и в полной мере надёжная при кормлении детей, она отлично оказывает помощь при первых же показателях нарушения пищеварительного процесса.
В случае, если стул у питомца жидковат, додавайте кору вяза старого в еду. Дозировка образовывает 1/4 чайной ложки (при каждом приеме пищи) на каждые 5 килограммов веса животного. Кору несложно раздобыть в магазинах здорового питания.
ЭНЗИМЫ
У собак и предков кошек не было ни мельчайших навыков в кулинарии. Кошачьи предпочитали только свежую пищу. Собаки, обычно выступая падальщиками, были менее категоричны. В пище находились витамины, минералы, жирные кислоты, энзимы и белки. Ученые постарались воссоздать данный баланс при формировании рациона домашних животных, но пренебрегли энзимами.
Эдуард Хауэлл писал:
«Студенты, изучающие физиологию, признают первостепенную роль, которую играются энзимы не только в ходе пищеварения, но и в метаболизме. Потому, что энзимы очень важны при разжижении и расщеплении пищи, возможно заявить, что их дефицит способна приводить к массе желудочно-кишечных признаков. Более того, поскольку энзимы считаются движущей силой во всех процессах, которые связаны с катаболизмом и анаболизмом, не нужно ждать, что метаболизм будет протекать верно без оптимального содержания энзимов в тканях и крови. И чуть ли будет преувеличением заявить, что их недостаток возможно значительным этиологическим причиной при происхождении некоторых болезней, сопряженных с процессом метаболизма.
Энзимы отличаются от других пищевых компонентов в одном отношении. Они очень чувствительны к большим температурам и гибнут под их действием. С минералами этого не происходит. Витамины только частично повреждаются при термальной обработке пищи. Энзимам же хватает 2-3 минут в кипятке, дабы погибнуть. Кроме того, они абсолютно погибают при выпекании, жарке, консервировании и тушении и, в большинстве случаев, на 80-95% – за получасовой период пастеризации при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Немыслимая чувствительность к повышенным температурам ведет к тому, что пище весьма недостает энзимов, что отражается на работе организма. Я делаю эти заявления по прошествии нескольких лет интенсивного изучения предмета и считаю их совсем верными».
Иными словами, энзимы, теряемые при приготовлении еды, нужно восполнять. Это освобождает организм от необходимости создавать пищеварительные энзимы, отнимая драгоценную энергию у строительства тысяч вторых жизненно нужных ферментов.
Майкл Леммон утверждает:
«Энзимы жизненно нужны во всех процессах организма. Без них не было бы никакой жизни. Энзимы ответственны для иммунной совокупности из-за их большого содержания в лейкоцитах. По окончании того, как бактерия поглощается лейкоцитами, энзимы ее растворяют.
Благодаря этого энзимы смогут играться важную роль в здоровье иммунной совокупности и способности тела защищать себя от нарушений и болезней работы иммунной совокупности.
Энзимы в сырой пище начинают конкретно процесс пищеварения. Они оказывают помощь перерабатывать и расщеплять еду на части, каковые смогут употребляться отечественными клетками. Их выделяют поджелудочная и слюнные железы.
Энзимы, несущие ответственность за обмен веществ, поддерживают жизнь в отечественном теле, снабжая его средствами для многих химических реакций, включенных в метаболизм. Они ликвидируют разрушения и повреждения, участвуя в восстановительных процессах.
На природе животные употребляют неприготовленную пищу, которая богата энзимами. Поэтому они не страдают от дегенеративных болезней, таких как артрит либо репродуктивные неприятности, в той степени, в какой страдают одомашненные животные, питающиеся приготовленной едой, прошедшей определенную обработку. Старение – хороший пример истощения запасов энзимов.
Концепция энзимов, предложенная врачом Хауэллом, прошла диагностику годами его собственных изучений и взяла подтверждение в многотомных трудах научной литературы. Его заключение сводится к тому, что в случае, если мы (люди и животные) будем использовать больше сырой пищи либо приобретать энзимы в виде добавок к пище приготовленной, мы сможем покинуть запас энзимов в отечественном организме неприкосновенным и тем самым оказать помощь себе прожить более продолжительную и здоровую судьбу».
ГЛАВА 7. КОШАЧЬЯ ДОБЫЧА
Всеядные демонстрируют пример «пищевого привыкания», либо фиксации привычек в питании. Собаки весело поглощают одну и ту же еду с каждым днем. Согласно мнению ученых, это позвано тем, что токсичная пища представляет собой громаднейшую угрозу для выживания в ранние годы. Предпочитая привычную еду, доказавшую питательность и свою безопасность за продолжительный отрезок времени, всеядные страхуют себя от отравлений.
Плотоядные охотятся на животных, в плоти которых редко видятся токсичные пищевые компоненты. Первые же дегустации обосновывают, что кошки обожают периодические перемены в диете, легко для разнообразия. А потому, что они наслаждаются переменами, их широко известная зацикленность на готовых кормах в большинстве случаев позвана повышенной вкусовой привлекательностью (см. Приложение 1), такой сильной, что перемена диеты может стать настоящим противостоянием, требующим в один момент терпения и изобретательности.
СОКРОВИЩЕ НОВИЗНЫ
Время от времени кошки так яростно сопротивляются попыткам их накормить, что хозяева нечайно вспоминает – не идет ли вправду растительное питание вразрез с природой. Как пишет Дэвид Тейлор[35] в книге «Вы и ваша кошка», «все кошки плотоядны… но это вовсе не означает, что они не обожают овощи и не нуждаются во фруктах. Пара видов диких кошек обожают иногда «приправлять» мясо кусочками фруктов и овощей. львы и Тигры, к примеру, довольно часто лезут конкретно в желудок собственной жертвы, сразу после того, как ее убьют, и жадно пожирают в качестве закуски суп из полупереваренной растительной пищи».
Целые поколения изнеженных питомцев образуют новый тип кошки (особенно в то время, когда речь заходит о чистокровных). Они потеряли естественные пищевые рефлексы и нуждаются в замечательных стимуляторах аппетита, что ведет к еще большей избалованности, другим факторам и перемене диеты, каковые на руку лишь транснациональным корпорациям, торгующим кормами для животных и жонглирующим целым арсеналом продуктов бойни в собственных лабораториях.
КОТЕГОРИИ
Опыт говорит о том, что имеется два типа кошек:
А) Капризные. Едят лишь корма из банок и пакетов (и, быть может, плоть собственных жертв, в случае, если охотятся). Они довольно часто пугливые и нервные. Их легко выбить из колеи кроме того самым небольшим тревогой, по окончании чего их пищевые привычки смогут включать поедание лишь из одного и того же блюдца, на одном и том же месте и на расстоянии от вторых животных либо людей. Кое-какие, в случае, если их кормили с рук, в то время, когда они болели, всю жизнь будут с большей эйфорией питаться так. Появившиеся в юные годы пищевые шаблоны с достаточной точностью смогут угадать поведение таких кошек.
Б) Неприхотливые. С громадным любопытством исследуют широкий спектр разных продуктов и блюд. С ними куда веселей выполнять переход на веганство, и они намного стремительнее бегут изучать новую пищу, как мы убедились в Главе 4. Кошки из данной категории пробуют на вкус массу всего еще в раннем детстве.
Очевидно, существует множество кошек, каковые нашли себе место где-то между этими двумя крайностями.
ГРОМАДНЫЕ ПЕРЕМЕНЫ
Возможно попытаться дать кошке шанс использовать новую пищу как имеется. Многие кошки принимают веганскую еду нормально, и в этом случае нет потребности растягивать и без того несложной переход. Но при любых фундаментальных переменах в диете существует риск расстройства пищеварения. В данной связи многие профессионалы советуют постепенное знакомство с новой едой. Одна из компаний, создающих натуральные корма для животных, рекомендует для начала давать кошкам новую пищу в пропорции 25% к 75% привычной, кроме того наряду с этим давая предупреждение, что «при любом трансформации диеты кошки смогут мучиться от диареи и рвоты в течении от двух до трех дней».
Несложный метод начать – это легко посыпать пищевыми дрожжами в порошковом виде нынешнюю пищу кошки. Ни при каких обстоятельствах не приходилось замечать, дабы ей это не нравилось. Позже добавьте маленькое количество новой еды в привычную так, дабы кошка не имела возможности разграничить их для себя, и приправьте дрожжами. Вероятнее, кошка разрешит вам понять, как не так долго осталось ждать возможно будет продолжить переход в виде неизменно увеличивающейся пропорции новой пищи к ветхой.
Дэвид Тейлор подмечает: «Имея дело с привередливой кошкой, лучший вариант представить ей более здоровую диету – это понемногу увеличивать количество новой еды в рационе в течении нескольких недель».
Нет ничего ужасного, в случае, если переход затянется. Он может занять дни, семь дней либо кроме того месяцы. Непременно, цель достижима, но достигнуть ее необходимо, отталкиваясь от расписания кошки, а не вашего.
УПОРСТВО
Линда Рукс из Нью-Хэмпшира пишет о том, как она не сдавалась:
«Сначала мои кошки испытывали проблемы с переходом с мясной диеты на вегетарианскую, но уверенность и упорство помогли мне добиться того, что сейчас они обожают растительную пищу, которую я для них готовлю.
Они здоровы, стройны, активны, сияют и светятся. Я увидела, что они особенно обожают смесь булгура и чечевицы с кое-какими овощами, маслом и пищевыми дрожжами. Учитывая, что я использую добавки Vegecat, мне не требуется переживать о том, что они недополучают чего-то, в чем нуждаются».
Разборчивые кошки смогут весьма скоро пристраститься к какой-то одной еде и отказываться имеется что-то еще целыми днями а также семь дней. По большому счету, они скорее будут недоедать до полусмерти, чем отведают пищу, которая им не близка. Потому, что кошка – это животное пустыни, ее тело весьма действенно расходует воду и может обходиться без пропитания какое-то время. Иными словами, куда несложнее кормить кошку разнообразной едой сначала, нежели иметь дело с питомцем, которого заклинило на одной конкретной пище. Кстати, о воде. В любой момент следите, дабы емкость с питьем была полна, а вода – свежа.
ПРОСТЫЕ Перемещения
У некоторых хозяев не появляется проблем с переводом питомцев на новую диету. Быть может, и вам повезет. Потрясенная простотой переориентации, Эйлин Генри из Огайо написала:
«Я – вегетарианка вот уже двадцать лет, и за все это время в моем доме не было ничего, что имело бы отношение к чьей-либо смерти. Мне было тревожно заводить кошек, в силу того, что они плотоядные, но, изо дня в сутки замечая моих двух доберманов, каковые не только весьма дружат с кошками, но еще и здоровые вегетарианцы, я решила рискнуть.
Я была весьма поражена тому, как легко было пересадить на растительную пищу двух котят – Тигра и Минкс. Они здоровы, радостны и обожают собственную еду. Она нравится кроме того моим псам.
Тони Лит из Калифорнии также делится хорошим опытом:
«Моя семья включает собаку по имени Бо (восемь лет) и пять кошек – Макса, Молли, Читу, Такс и Хлою (возраст простирается от года до семи).
Я обомлела от того, как мягко случился переход с мясных кормов на Vegecat и Vegedog – и ни одной капризной кошки в семье не выяснилось! Все они выглядят и чувствуют себя радостными и здоровыми, в особенности Бо!».
ЛЕГКО, КАК ОТКРЫТЬ БАНКУ
Кэролин Гроссман из Пенсильвании говорит собственную историю о кошке, перешедшей на веганскую диету еще в юные годы:
«Я приобрела вашу книгу и уже ее прочла. Я так признательна, что заметила рекламное объявление в Animal’s Agenda! До того момента я не знала, что буду делать, в случае, если заведу кошку. Сейчас же готовить для нее пищу так же легко, как открыть банку корпоративного “наркоманского” корма.
Моя кошка сидит на вашей диете с того времени, как ей исполнилось 6,5 недель. Она весьма здоровая, бойкая и стремительная. Она с готовностью пробует ЛЮБУЮ новую еду и ест практически все (не считая продуктов животного происхождения, очевидно). Я использую любую возможность поведать людям о ее диете и о том, как с ней все отлично».
РАСШИРЯЕМ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ГОРИЗОНТЫ
Кошки в массе собственной весьма обожают мускатную дыню, свежую и отварную кукурузу с початка, горох и приготовленные кабачки. Делитесь с ними вашей собственной едой. Разрешите им привыкнуть к новым вкусам и испытать неизведанные ощущения. Основное, держите их подальше от острых специй.
Стив Виктор из Калифорнии, создатель развлекательной «Радостной вегетарианской поваренной книги для гурманов», пишет о собственном коте Си-Джее:
«Несмотря на законы эволюции, Си-Джей выразил определенное влечение к таковой низкобелковой пище, как картофель. Наряду с этим воротит шнобель от фасоли, которая ему, как плотоядному, нужна, а вот тофу, — также богатый протеином продукт, — он обожает. В итоге, мы добились успеха с текстуратом сои, что деятельно тестируется на людях, входя в состав “вегетарианского чили”. Быть может, ему нравится (прошу прощения за выражение) “мясная” текстура. В любом случае, картошка с соей остается его любимым блюдом, что отлично, потому, что он не обожает другие виды и чечевицу бобовых… Я именую его еду “10 судеб” – девять кошачьих и одна – жизнь коровы, которой не было нужно мучиться и умирать».
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
Многие информируют об удобстве детского питания. Легко добавьте его к блюдам по рецептам Vegecat. Это весьма комфортно в путешествии, в силу того, что детское питание не испытывает недостаток в холодильнике, а мелкие порции позволяют не думать о том, что еда испортится.
Кое-какие хозяева применяют детское питание как лакомство. К ним относится и Нэнси Робинсон из Мэриленда:
«Мои кошки обожают детское питание (хороший вариант по цене 86 центов за банку), особенно то, что с бататом. Солидную часть времени я кормлю их свежими овощами, а детское питание даю в качестве лакомства. Еще они весьма обожают спаржевую фасоль».
ВОДОРОСЛИ
Потому, что отечественные добавки уже содержат водоросли, мы были поражены, выяснив, что люди приправляют ими еду питомцев для усиления вкусовой привлекательности. Похоже, кошки разборчивы, в то время, когда дело касается разновидностей водорослей, исходя из этого поле для опытов достаточно обширно. Канадец Пэт Джонс пишет:
«Кулинарный опыт с нутом был успешным, но тайный ингредиент – это водоросли, приобретённые в восточном магазинчике, называющиеся нори[36]. Я пробовал пересадить кошку на новую диету практически год, и, наконец, преуспел. Сейчас я знаю, как изнурительной возможно кошки характеров и борьба человека».
ОВОЩНЫЕ БУРГЕРЫ
Рецептов овощных бургеров море. Кроме региональных предположений, существуют компании, запрыгнувшие в отечественный звездолет, следующий на планету сострадания, что разгоняется все больше. Лучшие овощные бургеры для кошек в базе собственной содержат пшеничную клейковину, но и соевые предположения принимаются очертя голову; основное, не забывать, что в них больше магния. Кое-какие овощные бургеры обезжиренные, в связи с чем, быть может, нужно будет добавлять масло.
СУХОЙ КОРМ
Кошки, выращенные на гранулах мясного корма, смогут счесть рецепты приготовленных блюд, каковые, в большинстве случаев, получаются «полусухими», чужеродными из-за непривычной текстуры и отказаться их имеется. В этом случае выручает VegeKibble, что возможно додавать в блюда либо давать по кусочкам сообразно размерам гранул мясного корма, к каким привыкла кошка.
Дженнифер Фридман из Орегона узнала любопытную подробность:
«Я обучилась двум трюкам, каковые смогут быть нужны всем. Один содержится в том, дабы додавать в еду пара поломанных кукурузных чипсов. Второй – это применять бульон (приобретаемый при приготовлении овса и чечевицы, к примеру). Добавьте в него соевый соус, масло, овощи и пищевые дрожжи. Распределите тонко по противню и поставьте в духовку на низкую температуру – пускай стоит, пока не будет хрустеть. Позже разрежьте на части. В большинстве случаев я подаю данный сухой корм вместе с маленькой порцией салата из их любимых овощей, дабы, кроме приготовленной еды, была еще и свежая».
ТЕМПЕРАТУРА
Многие аналитики отмечают, что пища, приготовленная при комнатной температуре, более вкусна, нежели холодная. Это связано с тем, что низкие температуры держат запахи взаперти. Подогрев дает летучим веществам больше свободы. В то время, когда кошка изучает мелкий, малознакомый кусочек еды, она в первую очередь включает обоняние. В случае, если кошка не в состоянии почувствовать запах еды, аппетит сломан.
Отечественные кошки обожают вегетарианские гранулы, приправленные ароматными ломтиками пищевых дрожжей и тыквы. в один раз мы осознали, какой хороший вариант детское питание и сейчас постоянно храним пара банок в холодильнике. Перед кормлением мы чуть-чуть разогреваем столовую ложку тыквы в микроволновке, дабы дать волю запахам. Позже перемешиваем гранулы и пищевые дрожжи и делим все это на порции, каковые раскладываем по кошачьим мискам под настойчивое мяуканье заинтригованных питомцев.
ТВОРЧЕСКИЙ ВЫЗОВ
Время от времени магии маленькой кухни достаточно. Дэвид Тейлор пишет о смене диеты в случаях с упрямыми животными:
«Если вы имеете дело с пожилым животным, любое, кроме того самое мелкое кулинарное упрочнение может стереть с лица земли все его представления о жизни мгновенно, если не давать ему однообразную еду наподобие раков и икры.
Ваша кошка с громаднейшей возможностью полюбит несложную еду, но сначала вам смогут пригодиться чары наподобие имитации ломтиков бекона либо бульон “с запахом мяса”. Не забывайте, что кошки идут на запах. Разрешите же им растолковать вам, чего они желают».
СПИРУЛИНА
Кошка Прайя сочла спирулину (приятно пахнущие светло синий-зеленые мелкие водоросли) деликатесом. Она разрешила понять, как ее обожает, в то время, когда я создавал энергетические батончики со спирулиной для второй компании. Пучки перемешивались в 120-литровом контейнере, что чистился поливанием из шланга.
Зеленая спирулиновая пеня упала на лужайку. в течении следующего часа Прайя пировала, вылизывая траву. Она полюбила спирулину так, что я добавил мало в ее еду вместе с нужными добавками. Позднее я выяснил, что через чур много додавать запрещено, в силу того, что высокая щелочность спирулины снижает кислотность кошачьей мочи, а это приводит к образованию кристаллов в мочевом пузыре.
ЧАСТОТА КОРМЛЕНИЙ
В природе плотоядные чуть ли смогут осуществлять контроль временные промежутки между приемами пищи и ее количества, в силу того, что их добыча должна быть найдена, подстережена, настигнута и (далеко не всегда легко) повержена. На все это требуется масса упрочнений. Исходя из этого хищные создания приучены поглощать громадные количества еды при любой, не так довольно часто выпадающей возможности. Как и большая часть плотоядных, кошки – эластичные едоки. Но пришествие сухих кормов и ни при каких обстоятельствах не пустеющие миски поменяли это события.
При свободном режиме кормления у кошек выработалась ленивая манера приема пищи в виде нескольких маленьких сессий, разбивающих дни. Одно изучение, совершённое в 1975 году, продемонстрировало, что при свободном режиме кошки питались 8-12 ежедневно, по большей части ночью. Второе изучение, 1982 года, распознало, что кошки нависают над мисками от 7 до 16 раз в день. промежутки и Объёмы между едой наряду с этим были случайными.
Важно отношение доступности пищи к энергии, затраченной на ее получение. По мере того, как расход энергии на получение еды возрастает, кошки начинают имеется чаще, больше и медленней в течении дня. Это значит, что в случае, если кошка подходит к миске всегда, как выясняется на кухне, она будет имеется понемножку. В случае, если это не подходит для вашего графика судьбы, тогда сократите количество кормлений до двух ежедневно. объёмы и Частота имеют к здоровью маленькое отношение. Кошки приспосабливаются к обоим вариантам.
КОТЯТА И ВЗРОСЛЫЕ
Запросы котят (до 12 месяцев) и самок отличаются от потребностей взрослых самцов. Формула Vegekit составлена так, дабы отвечать требованиям роста, и располагают повышенным содержанием витаминов А и D, и таурина и минералов. По мере того, как кошки растут, им требуется больше калорий и белка.
МИСКИ
Выбирайте тару шепетильно. Кошки обожают, дабы края не соприкасались с их подбородками. керамика и Стекло (обожженная бессвинцовой глазурью) эргономичны и отлично смотрятся. В супемаркетах время от времени продаются разных размеров сверхпрочные миски наподобие старомодных глиняных для кормления кроликов. Нержавеющая сталь долговечна и сравнительна недорога.
Тара с железным покрытием может содержать токсичные количества цинка. Пластиковые контейнеры менее долговечны, в силу того, что минимальное повреждение может привлечь бактерии и микробов, в случае, если лишь не держать их идеально чистыми.
ПОРЦИИ
Рецепты Vegecat вычислены на 4,5-килограммовую кошку. Кошки смогут имеется больше либо меньше и наряду с этим быть в порядке. Правильные цифры даны в самих рецептах и вычислены исходя из веса сухого вещества.
Текстурат сои нужно разбавлять до исходной концентрации. Размешайте 100 мл текстурата в 85 мл воды.
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ КОШЕК
1. Сухой корм
Если вы можете запекать печенье в духовке, у вас не будет неприятностей и с приготовлением сухого корма. В случае, если у вас имеется конвекционная печь, отлично – в таких печах предусмотрен дымосос, что осуществляет циркуляцию воздуха и активизирует процесс сушки.
Разложите массу на противень. Заблаговременно озаботьтесь тем, дабы у вас были:
- крепкая ложка и большая миска,
- мерный стакан (либо весы),
- скалка минимальным диаметром 6,3 сантиметра,
- 20-сантиметровый столовый нож,
- три противня 30х48 см, предпочтительно с непригораемым покрытием,
- разделочная доска (чем больше, тем лучше),
- 15-литровый пластиковый контейнер с герметично закрывающейся крышкой (делает вероятным готовить сухой корм на 65 дней; основное, шепетильно перемешать ингредиенты).
В случае, если лень готовить самим, возможно брать VegeKibble.
Подавать сухой корм лучше с заправкой. Любимая – детское питание из кабачков. Еще, как вы уже понимаете, кошки обожают, в то время, когда сухой корм покрыт пищевыми дрожжами.
а) Ингредиенты для 65-дневного кормления:
— 1755 граммов (3460 мл) муки из цельного зерна
— 1170 граммов (2020 мл) хлебопекарной муки
— 780 граммов (1300 мл) пшеничной клейковины в сухом виде
— 975 граммов (1440 мл) дрожжей в порошке
— 330 граммов (335 мл) Vegecat
— 65 граммов (70 мл) не-алюминиевого пекарного порошка.
Запекайте порции, рассчитанные на 15 дней, исходя из мер, каковые даны ниже. Приготовление в расчете на 65 дней кормления предполагает долгое хранение, тем самым снабжая большую экономию времени.
б) Ингредиенты для 15-дневного кормления:
— 405 граммов (685 мл) муки из цельного зерна
— 270 граммов (465 мл) хлебопекарной муки
— 180 граммов (300 мл) пшеничной клейковины в сухом виде
— 225 граммов (330 мл) дрожжей в порошке
— 75 граммов (75 мл) Vegecat
— 15 граммов (15 мл) не-алюминиевого пекарного порошка.
Подавать с гарниром из протертой тыквы либо кабачка, примешав скромное количество пищевых дрожжей (для большей вкусовой привлекательности).
Метод изготовление:
1) разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (160 по шкале Цельсия). В случае, если у вас конвекционная печь (снабжена дымососом), скиньте с этих цифр 10%;
2) перемешайте в громадной миске до состояния «мягкого теста» 3,5 чашки воды, 3/8 чашки (100 мл, 90 г) масла, 1/4 чашки (55 мл, 60 г) томатной пасты, 1180 граммов (2150 мл) указанной выше массы из сухих ингредиентов для 65-дневного хранения;
3) посыпьте руки мукой и потрите, замесите массу до однородного и эластичного состояния, поделите ее на две половины, раскатайте каждую так, дабы заполнить три громадных противня (300х400 мм), распределите массу впредь до уголков противня и проколите вилкой чтобы не было образования пузырей, запекайте 20 мин.;
4) дотянитесь из духовки и переверните недопеченное содержимое первых двух противней на третий;
5) запекайте 20 мин. (следите, дабы края не пригорели), а после этого выньте из духовки;
6) разрежьте каждую плитку на 9-12 частей на разделочной доске горизонтально тремя полосами, а позже каждую из них – на трети либо четверти;
7) нарежьте любой из оказавшихся прямоугольников гранулообразными кусочками;
положите кусочки обратно на противни, разломите слипшиеся;
9) сушите в горячей духовке на самой низкой температуре (это займет около 2,5 часов; подобным образом трудится сильный солнечный свет) , пока кусочки не прекратят сминаться при надавливании пальцем и не начнут крошиться;
10) хранить в холодильнике при надлежащей сушке массы не обязательно – храните в контейнерах с крышкой.
2. Нут с соей
Ингредиенты в расчете на трое суток кормления:
— 335 граммов (330 мл) консервированного нута либо 240 граммов (345 мл) приготовленного дома либо 150 граммов (180 мл) сырого,
— 85 граммов (200 мл) текстурата сои либо 180 граммов (170 мл) жёсткого тофу либо 175 граммов (170 мл) сейтана,
— 45 граммов (65 мл) дрожжей в порошке,
— 15 миллилитров (14 г) масла либо 19 миллилитров (17 г), в случае, если используете сейтан,
— 16 граммов (18 мл) Vegecat,
— 1 грамм (0,5 мл) соли либо 4 миллилитра (4 г) соевого соуса.
В случае, если готовите с сырым нутом, отмочите его в воде, дабы удвоился в размерах. Поменяйте воду по мере необходимости, дабы избежать пузырей (брожения). Добавьте свежую воду и готовьте до мягкого состояния. Шепетильно высушите и измельчите теплую фасоль в машине для изготовление картофельного пюре (в той, что выглядит как диск с дырками). Кухонные комбайны смогут покрошить холодную приготовленную фасоль. Перемешайте взятую массу с другими ингредиентами.
Подавать с приправой в виде мелких порций с любимым небольшим количеством и соусом пищевых дрожжей.
Хранить охлажденным в маленьких контейнерах с крышкой.
3. Чечевица с соей
Ингредиенты в расчете на трое суток кормления:
— 320 граммов (380 мл) приготовленной чечевицы или 105 граммов (130 мл) сырой либо, – в случае, если используете сейтан, – 480 граммов (575 мл) приготовленной чечевицы или 160 граммов (195 мл) сырой,
— 80 граммов (185 мл) текстурата сои либо 50 граммов (45 мл) жёсткого тофу либо 50 граммов (100 мл) сейтана либо 130 граммов (190 мл) темпе[37],
— 45 граммов (65 мл) дрожжей в порошке,
— 20 миллилитров (18 г) масла либо, – в случае, если используете темпе, – 16 миллилитров (15 г),
— 1 грамм (4 мл) соли либо 4 миллилитра (4 г) соевого соуса,
— 16 граммов (19 мл) Vegecat.
Чечевицу не требуется предварительно замачивать. Готовьте до тех пор, пока не станет мягкой. Шепетильно высушите и перемешайте с другими ингредиентами. В случае, если используете текстурат сои, разрешите ему размякнуть в смеси. Покройте дрожжами перед тем как подавать.
Хранить охлажденным в маленьких закрытых контейнерах.
ПРОПАРЕННЫЙ РИС
Рис, носящий такое наименование, подвергается действию пара, нужного чтобы хрупкие витамины поступили из отрубевой оболочки в зерно, по окончании чего его извлекают.
4. Рис и сейтан
Ингредиенты в расчете на трое суток кормления:
— 360 граммов (435 мл) приготовленного нешлифованного (коричневого) риса либо 110 граммов (140 мл сырого,
— 120 граммов (250 мл) сейтана,
— 25 граммов (65 мл) текстурата сои,
— 40 граммов (60 мл) дрожжей в порошке,
— 20 миллилитров (18 г) масла,
— 15 граммов (18 мл) Vegecat,
— 1 грамм (0,5 мл) соли либо 4 миллилитра (4 грамма) соевого соуса,
Перемешайте ингредиенты. Храните в холодильнике.
5. Рис с соей
Ингредиенты в расчете на трое суток кормления: